三十一 咖啡烘培不简单（2 / 2）

让老马在边上乐着，刘文睿到车上就将咖啡豆都给搬了下来。别看袋子都挺沉，对于现在的他来讲，还真就不算啥事。

也不打算卖了么，他就琢磨着，自己烤点咖啡豆。管是自己喝还是送人呢，好歹也是有品牌的咖啡不是。

真个的来讲，这个咖啡豆烤的工艺有一个正统的名字，叫做烘培。

刘文睿开始的时候觉得这个是很简单的一个事情，但是在网上溜了一遍之后，才知道这里边可并不是那么简单的事情。

跟老马稍稍打听了一下，一杯咖啡的口味如何，咖啡豆的成色占了六成。烘培工艺，也就是炒制手法，占了三成。剩下的那一成，才是萃取的功劳。

烘培这个事儿，牵扯到的方方面面的要求也太多。反正刘文睿看了一会儿之后，就觉得头大。

好在弗兰克林这个小伙子虽然有些坑，但是还是可以的。他的家里有一个电烤箱，就是专门用来烘培咖啡的。

这上边都是电脑程序，你把咖啡豆放里边，按上相应的按钮，机器自己就走了。整个过程，大概需要18分钟左右。

这还是刘文睿放的咖啡豆比较少，要是多的话，时间还得再长一些。

主要是他也没干过这个活，也不知道这机器烘完了是啥样。反正就接受了马西卡的建议，选择的中度烘培。U.ukａnshｕ&#46算是轻中度吧，在这个级别下边，还有一个更高级别的中度烘培。

老马也没闲着，都没跟刘文睿请示，也抓了两把咖啡豆放到了平底锅里，然后点燃了火，拎着铲子这就开炒。

“马西卡，你也会烘培咖啡？”刘文睿好奇的问道。

马西卡耸了耸肩膀，“老板，像我们这样的穷人，您觉得能买得起成品咖啡么？当然也买不起这样的咖啡烘培机。”

“很多时候我们都是在野外采野咖啡，处理之后，在家里自己炒。对于我们来讲，那样的咖啡已经是很不错的饮品了。”

马西卡说得很轻松，不过老刘听着却有些心酸的感觉。

可是这也是没办法的事情，帮急不帮穷。老马家里的日子能过成啥样，还得看他自己的努力才可以。

“哦，对了，老板，刚刚烘培好的咖啡豆最好不要直接用来冲咖啡。放上一段时间，嗯……大概十个小时以上的时间以后，那时候的味道才会最好。”马西卡又接着说道。

“哈哈，谢谢了，我还真想烤完了就喝呢。”刘文睿笑着说道。

马西卡要是不说，他真不知道还有这么个说法。

不过从这个简单的小知识也能看得出来，想要喝到一杯口感醇正的咖啡，真的是很不容易的。

就这个烘培工艺，都是这么繁琐这么复杂呢。更不用说，后边还有冲咖啡的手艺跟着。

旁的不知道，老家那边有好多人卖炒货的，这个烘培跟炒货也差不多。有些人炒的就好，有些人炒的就不受欢迎，这就是有技术在里边呢。