第184章 中华山河鸡（1 / 2）

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这次终于不再是小打小闹，而是准备一桌真正的宴席。

10道烹饪林凯这次一定要惊艳神灵。

也幸好林凯为试炼准备的各种食材种类丰富，也不需要在出门到外面去购买。

首先准备制作的就是中华山河千味鸡。

其实做法也是相当简单，在保证鸡皮不破的情况下将整鸡完整脱骨，将鸡骨头从鸡身中完整取出。

首先要找到鸡锁骨的位置将其剪断，然后用小刀从鸡尾部一点点的将鸡胸骨与鸡肉分离，此处一定不要着急，否则鸡皮容易被小刀划破。

将鸡胸骨与其他部位的骨骼剪断，然后慢慢的从鸡锁骨位置将鸡胸骨取出来。

然后就是鸡的脊椎骨，此时要非常小心，因为脊椎骨的位置没有脂肪也没有肉，稍不留神就会捅破鸡皮前功尽弃。

取出鸡脊梁骨后，在取出鸡腿骨就非常容易，最后再将鸡翅根骨取出。

此时整鸡脱骨也算是完成了最重要的一步，接下来就是检验成果的时候。

从刚才鸡脖子开刀断鸡锁骨的位置灌水，然后等鸡肚子里水满，水满鸡皮没有破裂，才说明这道工序已经完成。

当然，这种做法是针对普通人取鸡骨的做法，而林凯的取鸡骨方法就比较简单。

使用魔法在鸡肉不受到破坏的情况下，将鸡骨头震碎，然后从开口位置一点点将碎裂的骨头慢慢取出即可。

其实还有更简单的鸡骨脱离方法，那就是使用炼金药剂：化骨水，直接倒入到鸡的身体里，药剂会随着接触到的骨头不断渗透，最终会将整个鸡身体里的所有骨头都融化成水。

但是林凯怕用药剂会改变鸡身的味道，所以林凯没有使用炼金药剂进行脱骨，而是取巧的用魔法辅助脱骨。

整鸡脱骨完毕后，加入葱姜、料酒、盐和胡椒粉腌制两个小时入味。

接下来就是处理其他食材。

首先是羔羊肉，选择年龄比较小的嫩羊肉，然后是高白鲑（脂肪含量高的鱼类），烟熏腊肉和乌鱼籽（高脂肪含量鱼子。）

这四个食材的处理方式比较简单，只需要简单的调味，然后将其简单的煎熟即可。

接下来准备海参、扇贝、牛肉丸、枸杞和红枣，这五种食材不需要调味，只需要快速焯水一遍即可。

紧接着需要处理的食材是松茸、羊肚菌、荸荠、板栗、香芋和竹笋。

这些食材需要先进性焯水煮至半熟，然后在进行炒制，加点蒸鱼豉油即可。

最后在将着15中食材全部塞入腌制好的鸡肚内，塞入八分满即可，用针线缝合开口，然后用热水直接淋在鸡皮表面使其收缩定型。

等待鸡皮定型后，用吸水纸将鸡皮表面擦拭干净，然后再送入蒸笼蒸制，时间半个小时左右。

等到时间结束，将鸡从蒸笼里取出，然后在鸡皮上刷上蜂蜜水，然后用滚油不停的淋在上面，直至鸡皮变红变脆，最后在用一些青菜进行摆盘。

此时的中华山河千味鸡就算是已经完成。

切开鸡皮的一瞬间，各种食材汇聚而成的独特香味奔涌而来。

海参扇贝的鲜、

荸荠班里的甜、

羊肉和桂鱼的嫩、

再加上腊肉和乌鱼籽的特殊香味，让你每一口都充满了期待和惊喜。

别以为吃的是一只鸡，其实品味到了中华各种食材的美味。

无尽的美味汇聚在口中的鸡肉之上，其实做法也非常简单，谁都可以轻易的学会。