第160章，暑假日常（11）（1 / 2）

李宁和父母聊到晚上的九十点钟，二老也要睡觉了，李宁坐在沙发上继续逗猫。

“哎，我跟你说啊，我给你找了伴啊，过年的时候带回来给你见识一下，到时候你可不能欺负它。”

“喵……”眯眯那硕大的眼睛盯着李宁，一愣一愣，好像在说：这玩意是傻子吗，在嘀咕些什么啊。

看这眯眯不理睬他，李宁上去抓住它那肥硕的身躯，把把抱在腿上，一顿揉捏。

“跟你说正事呢，你一副无所谓的样子，干嘛呢？说正事呢，知不知道。”

“喵~”眯眯叫了一声，随后挣脱了李宁的怀抱，然后迈着优雅的猫步朝着沙发的另外一头走去，然后趴着朝着李宁摇了摇尾巴，示意我要睡了。

李宁看着那人性化的表情，一脸懵逼，这么久不见已经修炼成精了。

带着疑问李宁进入了梦乡。

等到李宁睁开眼睛，已经是中午了，洗漱完毕从房间里出来就听到朱秋莲叫唤声：“知道起来了，太阳都晒屁股了。”

“嗯，我来看看中午吃些什么好东西。”

“在家里那当然是有什么吃什么啦，很简单，一个昨晚煎的带鱼块，一个鱼香肉丝，还有一个辣椒炒肉。”

“那确实，昨晚的带鱼煎的两面金黄，色香诱人，连里面的骨头都煎的有些酥脆了。”

“就你小子会说话~”虽然嘴上这么说，朱秋莲的脸上还是笑呵呵的。

朱秋莲早上买了一点蒜苗，切成小段，再从冰箱取出带鱼块，下葱姜去腥，然后加水淹没带鱼块，最后放入老抽，料酒，辣椒酱，盐和白糖，中火烧五分钟，开盖下蒜苗红椒，再来点芝麻油增香。

等到带鱼烧好的时候，整个厨房里都充盈了香味。

“真棒~”

“别真棒了，今天晚饭你来搞定啊，我可没空给我做饭。”

“那你今天晚上是有什么事吗？”

“你叔叔今天晚上洋洋儿子满月，我和你爸得去，你呢就在家里好好呆着。”

“呃……”

鱼香肉丝也是一道非常难的地道家常菜，看着时间，李章茂差不多要出发了，朱秋莲才开始制作。

李宁看着老妈准备做鱼香肉丝，随即凑了过来，这道菜他不会做。

看着李宁在旁边，朱秋莲也边做边解说道：“先把猪的通脊肉切成肉丝，而且这还是冻多的通脊肉，比较好切，随后放到水里清洗一下，这样既可以去腥，也可以去除一部分的血污，清洗好之后把它的水份吸干。”

“然后开始上浆，放入盐，给他抓出粘性，再加入一个鸡蛋清，抓伴均匀，随后放入一勺土豆淀粉，抓匀，这样呢肉丝的浆就上好了。”

“再切一点配料，莴笋切成丝，水发木耳切成丝，再来切点胡萝卜丝。”

“然后咱们要调一个鱼香肉丝的碗汁，放入两勺糖，四勺米醋，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，在放点白胡椒粉，香油，在来一勺水淀粉，这样的鱼香汁就调好了。”

“这鱼香肉丝就是有点烦的，不过你爸爸爱吃啊，没办法啊。”

“现在开始锅内烧水，水烧开了，先把辅料焯水，注意啊，这焯水的时间不要太长，一分钟就可以了，捞出来后呢给他的水份控干一些。”

“这边辅料搞定，开始正菜了，锅内放入食用油，烧至五成热，放入浆好的肉丝，肉丝下锅给它炒散，肉丝上色给它拨到一边，放入一大勺豆瓣酱，炒香炒透，炒出红油，炒一会后，放入蒜末，姜片，一起给它炒香炒匀，这个时候呢，下去辅料，辅料下锅炒至三十秒。然后倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，让鱼香汁紧紧的包裹上食材，最后呢，倒入点红油，放入点葱花，这鱼香肉丝啊，讲究生葱熟蒜，葱下锅之后就可以关火了。”

很多人不知道为什么自己做出来的鱼香肉丝为什么又干又柴，首先猪肉最好选择猪脊肉或者通脊肉，尽量不选其它肉。当然现在市场上买菜大部分人已经分不清什么肉是什么肉了。

还有这鱼香肉丝呢，芡汁很关键，它讲究油包汁，包上菜肴之后呢，盘子里只能有油汁，不能有汤汁。