第416章 浮生偷得半日闲（2 / 2）

小二端上几碟腌菜、酱瓜、酥豆之类的小吃,掌柜的取来一套精美的茶具,有青花瓷盖茶碗,细巧玲珑的茶盅、高雅古朴的茶壶和釉色光亮的茶盘。一边搁在桌上,一边笑道："不是阿婆泡的茶,是阿婆吃的茶。”说着看看这对璧人,笑道："当然,年青人也是吃得。”

"这茶有什么讲究？”沈默问道。

"那讲究可不少。”掌柜的从天井里那只大龙水缸中,舀一陶瓦罐水,搁在风炉上,用树枝点燃,道："比如这水吧,是天落水,要比地上的水多几分灵性的。”

沈默登时想起孙猴子的无根水,不由笑道："可要多烧一会儿。”

掌柜的笑道："干菜箕柴炖茶,火烧得烈烈的,转眼就咕嘟咕嘟开。”果然,不一会儿,陶瓦罐里嗵嗵地热气直冒,他又道："一边吃、一边炖,这样茶才叫一个酽,叫一个香呢。”

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品味那清香浓郁,甘冽爽口的阿婆茶的功夫,丰盛的酒席上来了。店家极尽诚意,著名的蚬江三珍,鲈鱼、白蚬子和银鱼一样都没拉。其中最出名的是‘莼菜鲈鱼羹,号称江南三大名菜之一,沈默此次兴起来周庄一游的念头,多半也是被其勾引过来了的。

其实真正的鲈鱼该有四腮,但周庄出产的却为两腮,比起在杭州吃的,背上没有刺戟,而有花斑。因为对一个美好典故的向往,沈默曾经专门考证过,其实这种鱼,是蚬江中野生的塘鳢鱼,当然也可称为鲈鱼。

但这‘莼菜鲈鱼羹却是天下[遮天]公认最正宗的,因为那‘莼鲈之思的张翰,就是周庄人。这位千年前的大才子,‘思乡忽从秋风起,便弃官不做,回到故乡好享用那令他魂牵梦绕的‘白蚬莼菜脍鲈羹,这才让这道鲜嫩无双的名菜流芳千古,为文人骚客所趋之若鹜。

但真要品尝时,似乎还不如在西湖吃的那道‘莼菜鲈鱼羹美味,毕竟那是名厨所脍,跟这乡野小店一比,至少用料少就考究许多。但等到给予评价时,却还是心甘情愿将其奉为天下[遮天]第一,赞道："果然还是周庄的最道地！”仿佛因为有了那位张大才子,他们吃的便不是单纯的鲈鱼羹,而是一种文人的品味一般,这恐怕也是大多数人的感受吧。

其实这道菜本身还是很精彩的,入口即化的鲈鱼,配上同样入口即化的莼菜,经过厨师巧妙的脍制,让人着实有的感觉,只是事先期望过高,总是有些失望罢了。

好在蚬江不只有鲈鱼,其余的菜肴同样精彩,比如那以江为名的白蚬子,是一种漂亮的贝类,加以咸肉煮汤,色白如牛奶,味道醇厚鲜美。还有一道韭菜炒蚬丝,是把蚬肉挑出,切成丝跟韭菜爆炒,让人尝一口便不住筷子。

若菡最中意的,是那道‘鲜莼烩银鱼,银鱼是一种细小如针的小鱼,无骨无刺,但确实鲜嫩无比。与莼菜两宝相聚,一个浓翠欲滴,一个骨软洁白,如丝如缎,媚而不妖,淡泊素雅,整个便就是江南的缩影了。

吃着白蚬江的鱼虾,就连喝的酒也是用这江水所酿的‘十月白,虽是土酒,却依然有这江南小镇的风格,色清味美,回味悠长,尤其与这同水而生的鱼虾相配,也算是原汤化原食了吧。

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只是鲈鱼也好、白蚬也罢,更别提银鱼了,这些游在水里的精细之物,虽美味无双,却仿佛太过飘渺,若菡吃着正好,却让有些饥饿的沈默不太满足,因为太不充饥了。

但马上有热气腾腾、酱红诱人的整只猪蹄端上来。那掌柜的道："相传沈家‘家有筵席,必有酥蹄,这道万三蹄,便是当年沈万三待客的佳肴,公子不妨尝尝。”

吃了一肚子精细,看到这肉香四溢的猪蹄,不光沈默,就连若菡也是食指大动,只是两人都是斯文人,不可能学那樊哙,将整只猪蹄膀捧起来咬。

好在那掌柜只是炫耀一下,并不想为难他俩,见两人露出发愁的表情,便献宝似的上前,将两根贯穿整只猪蹄的长骨中,取一细骨轻抽而出,那猪蹄煨到火候十足,蹄形竟纹丝不动。掌柜的便以骨为刀,娴熟的划过蹄膀,便将其整整齐齐地划分成适宜取食的一块块。

一边将小块的万三蹄盛盘,奉给二人,那掌柜的一边诉说掌故道："话说当年太祖皇帝来沈家坐客,沈万三便以此招待,当时太祖便问他这个怎么吃啊,因为当时就是这样,整个没切开的蹄膀。如果沈万三用刀,那太祖皇帝可以名正言顺的治他的罪了。”朱乃本朝国姓,如果用刀就是杀猪,那是要掉脑袋的。

"沈万三多聪明的人啊,灵机一动,便用这法子解了皇帝的难题。”掌柜的接着道："皇帝吃了觉得很好吃,就问他：‘万三啊,这叫什么名字啊？沈万三一想,不能实话实说是‘猪蹄膀,不然又犯讳了,于是一拍自己的大腿说：‘这是万三的蹄啊！于是这菜便由此得名。”

往常讲到这里,客人都会哈哈大笑,即使再矜持的,也会赞一声‘急智啊！但奇怪的是,这两位客官,面上却流露出悲哀的神情,让掌柜的自觉说错话了,赶紧打住话头道："不打扰二位了,二位听个曲吧。”

沈默夫妻俩才发现,有那父女俩早等在边上,便没有反对。

见他俩默许了,那年方二八,一身纱衣的女儿,便来到桌前,深深的道了四个万福。其父就吹响了声色优美的苏笛,待到前奏罢了,那女儿顿开喉音便唱。

只是听着听着,沈默便皱起眉头,他虽然于音律一道不甚精通,可也能听出,这唱腔悲戚哀怨,似有满腹郁结不得倾诉,竟让人闻之落泪。

"别唱了！”那掌柜也听出来了,愤怒的过来,一把夺过老者的苏笛道："可怜你们才让在这卖唱,却唱这些丧门曲？扰了公子爷的雅兴,你怎么这么不知好歹呢？”

见那父女俩不住的磕头请罪,沈默心生怜悯,道："唉,掌柜的,不要苛责了。有道是‘曲为心声,若是心中郁愤,再欢快的曲子也会不自觉唱凄了。”说着招招手道："老丈这边坐,咱们说道说道。”这话却是对那老爹说的。

见公子爷都发话了,掌柜的自然不会再骂人,拍拍那老爹的膀子道："还不快过去？”

"哦,小人遵命。”那老爹诚惶诚恐的起来,低着头小步上前。若菡也起身,招呼那小姑娘道："来,,咱们到别桌坐着说话。”那小姑娘本在瑟瑟发抖,但见到若菡这种仙子一样的人物,登时就忘了害怕,乖乖的跟着走了。

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沈默让掌柜为老者添副碗筷,又亲自为他斟一盅‘十月白,笑道："喝了这盅压压惊,然后再吃点东西,咱们慢慢说。”

老者受宠若惊,双手端着酒杯,在沈默温和的笑容里,仰头一饮而尽,便擦擦眼角,有些动情道："公子爷好人啊,老汉那点倒灶的屁事儿,就不拿出来饶您雅兴了。”

沈默呵呵笑道："你却不知,我外号‘没事儿忙,最喜欢的是官闲事,最不怕的就是找麻烦了。”

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