第513章 食为天（2 / 2）

除开这些牛皮哄哄的大饭庄,北京城最多,叫得最响的,是遍布全城的饭馆儿。这些饭馆儿比大饭庄低一个档次,一般开在普通四合院里,或是临街的铺面房,有单层的,也有两层的。没有十几、几十间的豪阔宴会厅,更没有大戏台子。一般是楼下散座、楼上单间,楼下适合随意小酌,楼上适合宴请宾朋。单间里也悬挂匾额字画什么的,不过都是从琉璃厂几两银子买来的,餐具也没那么讲究,干净无瑕疵就行了。

如果说饭庄最讲究的是气派、排场,那么饭馆则以菜肴质量取胜了,目标客户就是普通官吏、商人,以及富裕市民,甚至那些达官贵人们,在不摆排场的时候,也喜欢来这些地方,因为这些饭馆子才是北京城‘吃的精髓所在——菜品丰富,口味繁多。要比一味追求清淡高雅的大饭庄,更适合大快朵颐,而且还便宜很多。

不过寻常老百姓,等闲也是下不起馆子的、跟他们对应的,是不太起眼的‘饭铺,开在临街的巷子里,最多一两间房,店面十分的狭窄。也做不出整桌的宴席,只供应家常炒菜,口味也比较咸,为的是少吃菜多下饭,摆明了就是管饱的地方,对象就是普通老百姓,有钱人是不屑一顾的。

事实上,哪怕是寻常百姓,也绝不会到饭铺里摆宴席,就是来填个肚子,来了就吃,吃完就走,倍儿省事儿。

但这还不是最低一等,最便宜的是店铺都没有的‘路边摊,就在马路边上,搁一张长桌,摆两行条凳,顶多再用几根竹竿,撑起个草棚子,给客人遮雨挡太阳。卖得是水饺、包子、馅饼、馄饨、面条,再配点咸菜、小凉菜啥的,食客都是贫民,寻常市民是不屑一顾的。卫生条件很差,但胜在价钱便宜。还有些吃食挑、吃食车啥的,推着挑着沿街串巷叫卖,招揽一些胡同里的居民,跟路边摊基本一个档次。

四个档次的饭庄饭馆,对应着北京城的四个阶层,大家彼此心照不宣,各找各的食儿,很少发生江南那种乱串的情况,让人不禁感叹,对等级的遵守程度,谁也比不过京城的人们。

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无疑,下馆子最符合沈默三个的身份。

陆光祖已经在京城生活好几年,对各处饭馆了若指掌,带着两人直奔什刹海北边的银锭桥畔,路上对他俩笑道"咱们南方人食不厌精脍不厌细,其实北京的饭庄做不出那种感觉来,哪怕是从南方来的大厨,一到了京城,就好似被北方的粗豪感染了,再也细不起来。”

"五台兄还是个美食家哩。”沈默对李贽道："宏甫兄,在这方面咱们可得甘拜下风。”他虽然出身微寒,但十几年宦海下来,早就吃遍天下[遮天]美味了,这样说,不过是给李贽留面子罢了。

李贽这次没说话,一来是饿了,二来也在反省方才说话太冲,对两个帮助自己的人还那样,实在是不当人子。

说话间,马车到了,陆光祖笑道："这次咱们吃点地道的北方风味。”

下了车,便看到这饭馆高悬的匾额上,写着‘漠北烤肉张五个大字。

"要请我们吃烤肉啊？”沈默笑道："确实多年未曾大快朵颐。”

陆光祖有些得意的笑道："这家店的老板,据说是当年跟随永乐帝出征漠北的老厨子,一手烤肉的绝活,就连永乐爷也赞不绝口。”

"真的假的？”沈默笑问道。

"不管是真的还是杜撰的。”陆光祖笑道："但人家是百年老店了,在北京城的烤肉铺子里,那是数一数二的。”

说话间已经步入厅堂,一进去,一个相貌机灵,青衣小帽,胳膊上搭着条洁白毛巾的小二便迎上来,笑眯眯道："哎呦,我说怎么今儿喜鹊叫个不停,原来是六爷您老人家要来,小的给您请安了。”说着又朝沈默两个笑道："二位爷,小得也给您二位请安了。”一进门,这份儿扑面的热情,南方酒店可是见不到的。

陆光祖笑问道："楼上还有地方？”

"瞧您说的,就是没有也得给您腾出来啊。”小二笑道："还是老地方,甲字二号房？”

"可以。”陆光祖点点头,三人便跟着跑堂的上去二楼。一坐进赶紧宽敞的房间,小二立即送上热手巾,请三位爷擦手,口中脆声问道："今儿想吃个什么,烤肉还是炒菜？”

"废话,来你这儿还能吃什么？”陆光祖笑骂道。

"小得也知道,可也不能不问。”小二陪笑道："敝店昨天才进一批河套小羔羊,数量有限,专门给您留了一只,咱们就吃它吧？”

"多少钱一只？”陆光祖笑问道。

那小二伸出个巴掌道："这个数。”

"少拿我当冤大头。”陆光祖依旧笑道。

"您贵人吃贵物。”小二陪笑道："把那些羊羔子运来可不容易,一路上得精心照料,渴了喝山泉,饿了吃青草,统共没有二十只,您老说值不值这个钱？”

"上一只吧。”陆光祖哈哈大笑道："你们跑堂的这张嘴,能把老母鸡吹成金凤凰。”

"小得说的都是实话。”跑堂的为三人把茶沏好了,又端上些小菜点心来,躬身退出去道："三位爷稍候。”

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不一会儿,跑堂的又进来,将个冒着火星的黄铜锅端来桌上,沈默和李贽一看,里面是点燃的木炭,还掺着一些松枝柏木,心说这就是烤肉的火盆了。

小二又将个圆形的铁质肉炙子坐在火盆上,待烧热了,便将切好腌好的羊肉片,整齐的摆放在肉炙子上,一边摆一边介绍道："这都是用酱油、醋、料酒、姜末、卤虾油腌了三个时辰的,保准味道足足的。”

陆光祖是常客,自然不用他介绍,摆摆手道："得了,你去忙去吧,我们自己动手,吃着更有意思。”

"您老有情调！”小二闻言搁下肉夹子,一边嘱咐沈默两个道："待会儿熟了后,二位爷用竹筷子夹着,在凉水碗中涮一下再吃,那样干净……”说完才出去,把门给他们关上。

只见单间里内火光闪闪,烟雾腾腾,沈默几个左手端着酒杯,右手拿把一尺多长的筷子,边烤边吃,大快朵颐,显得十分粗犷,都感觉十分有趣。.kshoｍ

但让陆光祖惊奇的是,沈默和李贽两个,动作竟然比他这个老客还熟练,显然是早就吃过的,不由好奇道："我在江南没见过这种烤肉店啊？二位是什么时候吃过？”

两人竟异口同声道："很多年前了……”且都是一脸的感慨回忆。

回答虽然相同,两人的回忆却截然不同。沈默想起了那年的冬天,在张经的卢园,自己和小阿蛮还有柔娘偷偷烤肉的往事,眨眼已经过去七八年了。瓦氏夫人也在一次与倭寇的战斗中重伤,强撑着带领土兵回到广西,便去世了。小阿蛮才十几岁的年纪,便成为奶奶的继任者,这让沈默十分的担心,不知瓦氏夫人为何要做这样的决定……

而李贽想的,则要彪悍很多,他脑海中浮现出几个画面,大海,帆船,同伙,大块吃肉,大口喝酒……那就是李老师在中举人之前的江湖生活啊……是的,李老师曾经下过海,还是一名杰出的走私贩,不过那都是倭寇泛滥之前的事儿了。

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第一章,恩,去忙会儿,今晚还有一章哈。(！)