第五十七章 穿越老乡（1 / 2）

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说着，就见大妞把一锅已经炸好的江米条捞了出来，接着她就关了火，转头却看到容韫和不理解的疑惑眼神：“这不是还没有炸完呢么？你怎么关了火？”

大妞仔细地解释道：“要等这个油凉了之后再下锅开火，炸下一锅，否则如果油热的话，胚条不仅会走形，还会鼓包。”

容韫和一面在心里感慨炸一个江米条还有这么多讲究，一面有些垂涎地看着盘中炸至深金黄色的胚条，终于忍不住趁着大妞不注意、偷偷拿起了一根，放在嘴里咬开了之后，里面的芯也是脆的，又甜又脆，就算不挂糖浆也很好吃。

容韫和正在暗自得意自己的偷吃，却见大妞突然转过头来问道：“小姐，里面的脆不脆？”

容韫和被吓了一跳，偷吃被发现，她的脸上不由有些尴尬，一面僵硬地点了点头道：“脆！”

大妞一面面无表情地扭过头去继续炸，一面道：“我娘原先教我的时候说过，这炸江米条，最难把握的就是火候，火候掌握不好就炸不脆，其实就算不挂糖浆，也是很好吃的。”

说话的功夫，大妞就利索地把所有的胚条炸好了，接着再把锅里放了一两清水和一两白糖，煮到冒起了小泡泡、糖汁浓稠的时候，她把炸好的胚条放了进去，之后关火，搅拌均匀、使得糖汁挂满江米条，再把一两的砂糖放进去炒匀，之后盛出来，铺开放凉就大功告成了！

这边大妞做好了江米条，容韫和趁着新鲜现成，就兴冲冲地拿了几根放在嘴里“嘎嘣嘎嘣”地嚼着，一面凑到罗采蕾那里看她做拔丝土豆。

只见她把挑好的土豆洗净之后，削皮切块，接着开火起锅，倒入花生油，等大火把油烧开之后就改成小火，再放入土豆块，由于土豆块容易上色，所以罗采蕾用的是小火。

等把土豆块炸成金黄色，就捞起来控油，再在锅里加入适量的清水和冰糖，用慢火先将冰糖烧化。

容韫和就看到锅中的冰糖慢慢融化后，先是开始起了小泡，之后慢慢变成大泡，糖液接着也在慢慢变得浓稠，糖色也渐渐加深，等到气泡越来越小、越来越密，罗采蕾就飞快地把土豆块倒了进去，用锅铲翻炒均匀，糖色挂满了土豆块，罗采蕾才趁热把拔丝土豆盛到了盘中，放凉之后，就露出了一抹笑容道：“都做好啦！小姐要不要先尝尝？”

容韫和看着摆在自己面前诱人的点心和甜汤，刚要开口说就在厨房吃好了，可她转念想到，自己如今这具身体可是容家出来的大家闺秀，哪有在厨房吃东西的规矩？

刚才忍不住，她拿了几根江米条嚼了，还可以说是尝尝味道，可如今所有的点心都做好了，按着规矩，她可是要回绣楼里慢慢享用的。