接着是一种黑乎乎微小颗粒的东西盛在一个铜碗里,高监正介绍说这个叫做鱼子,楚国来的贡品,分量很少,只有在祭祀和重大节日才使用。姬延微微蹙眉,难道这东西竟然是传说中的鱼子酱?想到楚国处于长江中下游,那里正好出产中华鲟,虽然在后代数量变得很少了,但保不齐这个时候数量还很多,于是用它的卵制成了这种东西,这可是价值万金的好东西啊,有口福了!
这几种调料给了姬延巨大的惊喜,接下来,让他更加喜出望外的是居然还有八角,花椒,生姜,桂皮等后世常用的佐料,看来这个时代对于“味道”已经有了较深的认识和发展了,不由暗自感叹中华民族不愧是赫赫吃货民族,好些地方还处于刀耕火种的原始时代,咱们已经有了深厚的吃文化。
紧接着,姬延看到了一种微微泛青的白色颗粒状物品,数量很少,高监正略带紧张的说道:“这是‘饴盐’,味甘,大王和王后才可食用,微臣决不会用到别的地方。”紧接着又指着旁边数量较多的一种微黄的块状物品道,“此物是苦盐,略带苦味,这种盐才是给其他人食用的。”
姬延心道:难怪菜里没多少盐味,原来老子吃盐都是受控制的,这天子做的也太凄凉了吧!又想,历代以来,盐业都是暴利,以后要想发展经济,少不得在这上边下下功夫。
接着,姬延突然想起了曾经多次品尝的蒜蓉烤生蚝,那叫一个脆嫩鲜香,不由舌头生津,对于蒜蓉,他一向有着独特的偏好。“怎么没见到大蒜呢?”问出这个问题,他一下子就后悔了,大蒜可是到了汉代才由张骞从西域引进的啊,这个时代自然是没有的。
高监正楞了一下道:“大王是说蒜头吧?此物产量不大,平常少有使用,所以本监没多少存货。”说完走到墙角端了一个竹筐过来,“大王请看,就这些了。”竹筐里趴着几把葱头般的东西,姬延一看,这个应该是野蒜,不由暗呼侥幸,居然被自己蒙到了,口里说道:“对了,就是这东西。”
高监正满脸不可思议的神情道:“大王不愧是天子,无所不知无所不晓啊!连这种少有使用的膳料都知道。”
对于这个马屁,姬延坦然接受了,不过有一个问题他非常不解:“高监正,既然有了这么多的佐料......不,膳料,为何孤昨日吃到的食物基本都只是水煮而已,完全没有添加任何膳料呢?”
高监正惶恐的跪下道:“启禀我王,太医特别交代,王上正在病中,膳食中不宜添加任何膳料,所以......”
原来如此,躺着也中枪啊!本以为菜肴中没有佐料是常态,一直忧心不已,却原来只是个特例,姬延不由大大的松了一口气,轻轻的捂了捂胸口,心中突然有了一个想法,想了想似乎不太好,但终于架不住馋虫的引诱,以商量的口气对高监正道:“本王今日心情大好,想要亲自做几道菜。”
高监正听闻此言,刚刚站起的身体猛然又矮了下去,趴在地上道:“我王千金之躯,怎能干这种下作之事,我王想要食点什么,同微臣讲,微臣自会安排膳夫们做好呈上。”
默默跟在后边的王丁也是大吃一惊,难道天子这一撞竟然伤了头脑?怎么有这样荒谬的想法呢?急切的说道:“礼有明训,君子远庖厨,我王可不许造次。”
姬延头痛不已,不就是做两道菜吗,用得着这么上纲上线吗?可在这个礼法森严的时代,天子的一言一行无不有既定之规,一旦逾距,会遇到想都想不到的阻力,想要亲自做两道菜还真不是那么容易,他心中念头急闪,如何才能为自己找出一个亲自下厨的合法说法呢?
有了,不是说君权神授吗,这个时代的人们对神明有一种发自内心的敬畏,无数当权者往往利用神明去愚弄百姓,我借用神明的力量去做几道自己想吃的菜,应该不算是亵渎吧!
“是这样的,当日本王撞钟晕厥之后,迷迷糊糊中,一个老人传了孤几手烹饪之法,说是要孤代为传播天下,给世人以美好的食物。这两天孤仔细想了想,发现这个老人很像传说中的农神。既然是农神的吩咐,你们说,孤是应该听他的话将其烹饪之法传播天下呢,还是假装不知而毫不作为呢?”姬延面无表情,显得莫测高深。
高监正听到这些话,一时呆住了,他不知道应该劝天子遵从礼法远离庖厨,还是应该劝天子顺应农神之言亲自传授烹饪之法;王丁也楞了楞,好一会儿才道:“既是农神之旨,我王自应遵从。”
有了王后首肯,高监正自是遵行不悖,对姬延道:“既然如此,王上也不必亲自动手,烦请我王示下制作之法,微臣让膳夫照做便是。”
姬延心想不动手就不动手吧,正好自己嘴长手短,是一个标准的吃货,善吃却不善做。可做个什么菜呢?昨日的冷菜吃得他现在还心有余悸,对于热食无比想念,那就搞一个火锅吧,方便快捷且难度不大,最主要的是从头至尾都热气腾腾,他下定决心:就它了。
于是吩咐道:“准备一个大点的鼎架起来,盛半鼎水,下边烧上火。”
高监正吩咐几个膳夫照办。
姬延一边回忆火锅的做法,一边缓缓说道:“宰两只鸡,洗净了砍成小块丢进鼎里,再洗一些生姜,蒜头,桂皮,八角,花椒,拍碎了一同放进去,再放一些盐下去,分量嘛......算了,盐就由我亲自放吧,这个可不能马虎。”
“再取一些猪牛羊鱼之类的肉块洗干净,切成薄片,现成的菜蔬多取一些,洗干净了盛好,土豆,冬瓜,白萝卜、莲藕等切片装好。”
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