第四十九章 寻思酿白酒（2 / 2）

“酒正？”姬东疑惑的问道：“我王找哪个酒正？”

“酒正有很多吗？”

“启禀我王，天官府下设酒坊两处，一处产果酒，一处产米酒，每处各有酒正一人；内务监下设酒坊一处，主要生产供我王饮用之尚元酒，亦有酒正一人，计有三人。”

“这样啊！还好，酒坊由天官府管理着。先叫内务监的酒正过来吧！”

“诺！”

内务监酒坊的酒正是一个五十来岁的干瘦老头，浑身带着一股酸酸的味道，一天到晚猫在酒坊的他从来没有和贵人打过交到，突然莫名其妙的被带到天子寝宫，吓的话都说不出来，唯有五体投地的趴伏在殿中，身上簌簌发抖。

“你是酒正？”

“是，是......”

“怕什么，本王又不吃人的，站起来说话。”

酒正哆嗦着站起来，却一不小心左脚踩到了右脚脚跟，一个趔趄便又摔倒下去，赶紧慌张的再次爬起来，两只手不断的扭着上衣衣襟，似乎跟衣襟有仇似的，嘴巴蠕动着想说点“请我王治罪”之类的话，却最终一个字也没有说出来。

“你叫什么名字？”

“粱，粱佑。”

“你这个酒正都负责些什么工作啊？”

“授，授酒材，管符账，辨五齐，辨三酒，辨四饮。”

“喔？这么多工作？”姬延一下来了兴趣，“具体说说。”

说到专业知识，粱佑渐渐活泛起来，话语也变得流利了：“授酒材，便是按需要给酒坊发放造酒之材料，主要是稻粮，还有酒麯，山泉水等等；管符账则是将发放的材料和收到的酒浆记录在符券账册上；五齐者，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐；三酒者，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒；四饮者，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。”

“山泉水？这个跟造酒有何关系？”姬延好奇的问道。

“为我王酿造之尚元酒必须用骆驼山之泉水。”

“喔！那么造酒的粮食只有稻子吗？不用其他材料？”

“微臣所管理之酒坊只造尚元酒，使用的粮食只有稻粮。宫外的两个酒坊使用的材料则多一些，造米酒者，稻，黍，稷，麦，皆可使用，造果酒者，百果皆可使用。”

“有用高粱造酒的吗？”

“高粱？微臣未尝闻也！”