51051熏制腊肉（下）（1 / 2）

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其实云良国也有人做腊肉，不过他们就是放点盐给简单的腌制一下；然后在挂放在通风的地方风干就好。

呃....有点类似现代人所坐的吹风肉，不像李梦兰一样--还要将盐给炒制，而且这个里面还放了花椒粉、茴香粉、丁香粉、八角粉....好几种香料在里面，混合着一起炒制。

李梦兰端着炒制好的椒盐走了出来：“兰丫头，你手里面那些颜色略带黄色的粉末是什么？”赵老太爷鼻子灵得很，早就闻到了空气中散发的浓郁香气；跟着围了上来。

“赵爷爷，你是问这个吗？”李梦兰举了举自己手里的木盆子笑眯眯的说道：“没什么？就是用来腌制野猪肉的椒盐啊！赵爷爷，是不是很香啊！”

“椒盐？”赵老太爷虽然不明白李梦兰口中的椒盐是什么东西？却也知道自己就算再问下去，李梦兰未必会肯告诉自己；那个....或许也是属于秘方之类吧！

“嗯....是很香，一看就像很好吃的样子。”赵老太爷是个人精一听李梦兰的话，就知道对方在打什么主意？“好吧！等到腊肉做好以后，除了兰儿你们家自己要留下来吃的以外；剩下的赵爷爷全买了。”

李梦兰很开心，跟聪明人说话就是不用绕什么圈子？说话也非常的直接、爽快。

“真的吗？”李梦兰欣喜地说道：“不过....赵爷爷你也看见了，我这腊肉制作起来可是很麻烦；这价钱自然也会比一般的腊肉高上很多。”

老话说得好--亲兄弟还得明算账，李梦兰当然的将话敞开了说；跟利益有关的事情一直都是很难缠，李梦兰可不希望以后为了这腊肉的价钱跟赵老太爷或是赵青云起冲突；为了这个坏了两家人的情分。

“没事，这价钱当然是兰儿你定；到时候跟你赵大哥说一声就是。”赵老太爷利落的挽起袖子对李梦兰说道：“兰儿你跟赵爷爷说说该怎么弄，我老头子也来帮忙这样也可以快一点做完。”

李梦兰捉狭的一笑：“呵呵....赵爷爷你该不会是怕兰儿耽误了做晚饭的时间吧？”

被李梦兰点破了心思的赵老太爷也不气恼，只是哈哈的笑了两声：“说吧！这个怎么弄？”

看到赵老太爷兴致勃勃的样子，李梦兰不再打击对方的积极性：“赵爷爷，你先去把手给洗干净；然后就跟我这样将每一块野猪肉上面都抹上椒盐，然后放到这大木盆里面码好。”李梦兰一边说一边做着示范。

赵老太爷在旁边看了一下就会了：“呵呵....兰儿，这做腊肉其实也很简单嘛！”赵老太爷接手了李梦兰的活计，有些得瑟的说道。

“赵爷爷，你该不会以为这样腊肉就算做成了吧？”李梦兰忍不住笑了起来，呵呵....还真的是个老太爷啊！

“不是吗？”赵老太爷有些傻眼的问道。

“当然不是，这只是其中的一道工序而已；想要等到腊肉真正地腌制好，最起码也要十天半个月。”李梦兰一脸正色的说道：“其实这个腊肉的熏制时间越长味道就越美味，但是也不可以太长；如果时间太长的话....那些腊肉上的瘦肉吃起来就会柴柴的，不但不好吃还会很难吃。”

李梦兰的一番话让赵老太爷感概万分：“真是没有想到，原来这小小的腊肉也有这么多的讲究啊！真是不容易....”

“可不是吗？”

“妹妹，猪下水我们都给洗干净了。”李志明、李志豪两兄弟各自拎着一篮子猪下水走了进来。

“哦....大哥，你先把猪下水放到一边沥干水分；二哥你过来帮着我一起腌制野猪肉，人多这活容易做完。”李梦兰嘴上说着话，手里的动作可是一直都没有停下来过。