第三百零六章 主动学菜（1 / 2）

午后的时光总是很惬意，尤其是如今有了赵大霞这位洗碗工，真的是让冯一帆可以轻松不少。

而赵大霞也是有些吃惊，苏记这一个中午还真是堆积了不少的碗筷盘碟。

也是幸好赵大霞在第一批碗筷收回来后，立刻就着手开始洗碗，否则要等到午餐结束再洗的话，恐怕赵大霞一个人真是会洗上很久。

所以虽然今天中午，苏记依旧营业到了下午三点才结束。

但是因为有赵大霞在，碗筷盘碟反倒是没有堆积很多，赵大霞一个人也只用了不到半小时洗完。

看着赵大霞结束工作走到前面餐馆，苏若曦也是主动把合同拿出来，跟赵大霞说：“大姐，一帆他都跟我说了，给你每天的工钱涨到100元。”

赵大霞看着苏若曦还拿出合同，也是摆摆手说：“哎呀，这个俺们约定好就成，怎么还要改合同？”

苏若曦很认真说：“大姐，合同还是要改一下的，这样双方都放心嘛。”

卢翠玲也起身走过来：“对对，我们还是要当面讲清楚，写进合同里，这样对我们双方都好，也不会闹出什么纠纷。”

赵大霞也是回到水房去，把自己的包给拿过来：“幸好，俺昨天没把合同丢下。”

苏若曦认真修改了一下，还专门递给赵大霞去看了一下。

赵大霞看了过后，不禁感叹：“你们还真是很细致，其实俺真的信得过你们，俺觉得你们一家都是好人俺在这干的很开心。”

苏若曦微笑说：“大姐谢谢您，希望我们能合作下去。”

赵大霞满口答应：“那是一定啊，只要你们不关门，俺就愿意在这干。”

杨志毅听到这话，笑着说：“苏记怎么可能关门，现在的生意这么好，以后的生意只会越来越好的。”

这话，获得了餐馆里不少人认同。

孟诗彤非常肯定说：“冯大厨手艺真的是非常厉害，而且不断在推陈出新，这一点真的是一家餐馆最为需要的东西。”

何雅茜也赞同：“对，我们国内不少餐馆，就是在推陈出新上不太行，不像是人家国外餐厅，厨师会有很大发挥空间，能做出很多创新菜。”

冯一帆听到这里，笑着说：“创新是有风险的，没有一位厨师敢说，自己创新的菜肴一定符合食客的口味。

而一道菜从萌生想法，到把它做出来，不断去完善，最后可以呈献给食客。

这其中是需要厨师绞尽脑汁的一份努力。

如果努力的结果是失败，那这其中的损失，只有厨师自己承担了，所以这也是国内大部分酒楼不可能让厨师去创新原因。”

苏锦荣此时补充：“基础不扎实，谈什么，创新。”

老爷子的这话，得到了在场几位老人认同。

张茂生很是不客气地说：“就是，现在很多厨子，学了没几天考了个证，就觉得自己可以了，根本连很多基础的东西都没有学得很扎实，又谈什么创新？”

刘婉华也赞同：“对，要创新，首先是要能把传统做到最好。”

林则康接着说：“现在很多传统彩，都被做得似是而非，最后恐怕光剩下创新，却没有了该有味道。”

聊到这里，老人家们言语中多少还是有些失望。

确实如今很多传统老味道，正在一步一步的消失掉。

这种消失，并不是没有人去做那些菜肴。相反是做的人太多，可是很多人又做的似是而非。

结果导致很多人，已经不记得原本这道菜该如何做，它以前应该是什么味道了。

这种情况，在眼下这个时代，还真的是相当普遍。

关键还是，很多厨子没有能够把基础真正学好学透，没有能够掌握那些传统菜肴精髓，才会出现了各式各样改良和乱做一气。

苏锦荣叹了口气：“失去精髓，我们的菜，不再是，以前味道。”

刘婉华微笑安抚老爷子：“锦荣啊，你也别悲观，这不是还有苏记在？还有一帆在的，相信肯定会越来越好的。”

唐卓晨老爷子说：“对啊，还有你们苏记在，还有一帆嘛，而且我听说，马上会有一个‘中华菜’的选拔，那些经典菜一定会被保留嘛。”

见唐卓晨提起“中华菜”那个事情，杨志毅马上就来了精神，因为他最近接到了一个约稿。

“这个中华菜，我知道的，据说是我们国家要推向全球，要选出每个省份最具代表的菜品，还有每个地方最具代表的宴席，作为我们中华菜的代表。”

听了这话，阿飞顿时惊呼：“哇，那岂不是要选很多的菜？”

何雅茜也说：“对啊，我觉得好多菜都很经典啊。”

孟诗彤想了想说：“应该还是会选出，最能够代表一个地方特色的菜肴，要是那种提起来大家都知道，可以彰显地方特色的菜肴吧？”

斌子问：“那我们省有什么菜啊？”

茉莉马上说：“松鼠鳜鱼啊，这个菜大家肯定都知道的。”

阿飞问：“那，那个干?大明虾呢？”

冯一帆马上笑着说：“那个不是我们本地菜，那个菜实际上是鲁菜。”

听到这话，阿飞顿时恍然，想起之前在做的时候，冯一帆曾经说过的：“哦哦哦，对，那个是鲁菜，我给忘了。”

何雅茜敲了他一个爆栗：“你这脑子，还说自己不想提虾呢，你怎么又想起来了？”

阿飞捂着脑袋，但是对何雅茜他是真的不敢反抗。

孟诗彤又问：“那我们本地菜，还有什么很具有代表的呢？”

冯一帆微笑回答：“其实有很多，比如大煮干丝，比如狮子头，比如清炒虾仁，比如水晶肴肉，比如文思豆腐等等。”

听冯一帆一口气说出不少，大家也都是不禁感叹：“还真的是很多啊。”

冯一帆又说：“我说的这些，大多是传统菜，还有很多流传很广，但并不算是传统菜的新派菜，也是可以算作我们地方代表的。”

苏锦荣此时开口说：“还有宴席，很多，包含宴席，里面。”

冯一帆帮岳父解释：“对，如果有宴席入选，一些在宴席中的菜，倒也不用单独拎出去。”

刘婉华好奇问：“那这次，我们省的菜肴推荐，你们苏记是不是要推荐？”

冯一帆看了一眼岳父，等岳父递了一个眼神后。他明白岳父不希望提前说，便微笑说：“刘姨，您说笑了，苏记暂时应该没那个资格，我们最多也就参与一下。”