第六百四十章 把菇做成牛肉丝的味道（1 / 2）
，
冯一帆观察了一番后，看到一批已经被韩雯雯给晒干的平菇，他顿时觉得这东西可以给大家做一道不错的菜。
于是他便直接向老韩家借用厨房。
“韩伯，我想借用一下你们家的厨房，可以吗？”
韩老爷子闻言笑着问：“怎么着？你堂堂冯大厨，这是还要在我家里露一手啊？这是要现买现做是吗？”
苏若曦忍不住说：“你要尝试做新菜，回家去做就是，在韩伯家里打扰多不好。”
冯一帆微笑对妻子说：“不是做新菜，我想给孩子们做一个小点心吃。”
听到有点心吃，冯若若马上说：“好呀，好呀，爸爸做点心给我们吃呀，我要和雯雯姐姐一起吃呀。”
说到这里，冯若若又说：“不对不对，还有昊昊哥哥呢，爸爸我要和雯雯姐姐去喊昊昊哥哥一起来吃。”
苏若曦忍不住笑着说：“你就知道吃，这么大清早的，昊昊哥哥恐怕还没起床。”
冯若若听了撅起小嘴说：“昊昊哥哥真是大懒虫，都这么晚啦，还不起床。”
韩雯雯笑着说：“那我带若若去叫岳齐昊吧，说不定他已经起床了，刚好叫过来可以吃一帆叔的点心，就当是吃早饭了。”
冯若若马上说：“好呀好呀，我们走雯雯姐姐。”
大人们这次没有阻拦，只是在两个孩子出门的时候，一起喊了一声，让两个孩子路上注意点安全。
不过其实大人们也不担心，因为孩子们都是在村里跑动，村里的人也会帮忙看着，一般情况下只要不出村子，应该也不会出事。何况韩雯雯出门的时候，是带着她的那群狗一起去。
这要是真遇到一个两个的坏人，面对那么一群大狗小狗，还真不一定有办法。
等到孩子们出门后，冯一帆又问雯雯爷爷：“韩伯，我可以用厨房吗？”
韩老爷子笑着说：“你用呗，能被你这样的大厨子用，那可算是我们家的荣幸了，也让我们见识见识大厨子的手艺。”
冯一帆闻言笑着说：“韩伯您就别埋汰我了，我其实就是想要趁手，给孩子们做点有趣的小点心，让孩子们尝个鲜，然后也给韩伯您啊，中午添一道有意思的下酒菜，怎么样？”
韩老爷子笑着说：“行啊，我们拭目以待。”
冯一帆接着便跟着雯雯奶奶进入厨房，也是对厨房里进行了一番检查。
确定厨房里有什么，以及缺少一些什么东西。
好在冯一帆要做的东西比较简单，韩家厨房里的东西基本已经够用了。
雯雯奶奶还有些不放心：“一帆啊，我们自家厨房没有多少东西，你看看是不是少什么东西？要是缺什么，你跟你韩伯和大娘说，大娘去街上给你买回来，你尽管说，别客气。”
冯一帆笑了笑说：“大娘，您别忙了，您家厨房这些东西够了。”
然后冯一帆先是把厨房里的油给拿出来。
厨房里用的油是花生油，而且也是村里油坊榨的，真要说起来，村里油坊榨的花生油，可能要比街上买的更加纯正。当然村里榨的花生油，其中的杂质可能也要多些，可能是有利有弊。
冯一帆提起油桶，看了看问：“大娘，您家这些油可以用吗？”
雯雯奶奶立刻说：“你要用就用呗，家里还能缺这点油啊？”
听到这话，冯一帆也是笑了起来。
确实，如今村子里生活水平提高了，到也不在乎这么一点点的油。
而冯一帆呢，刚好也是给韩家的这一桶花生油给加工一下，并且把油给稍稍的过滤一下，以后韩家炒菜用起来会更香。
“大娘，这油啊，我今天给你们稍稍加工，以后你们用这个油做菜，保证更香了。”
雯雯奶奶也不是很懂，只是乐呵呵说：“行，都听你这大厨的。”
与此同时，宁诚主动推着苏锦荣也进来厨房，他心里也是非常好奇，想要看看冯一帆这是要做些什么东西？
在宁诚看来，冯一帆每次做菜都是需要比较复杂准备工作。
也是因为事先准备的很妥当，他才能够把每一道菜做得非常好。
但是很明显，今天韩家厨房比较简陋，并不符合冯一帆事先准备的需求。
所以宁诚更加好奇。
冯一帆把油全部倒进锅里，在倒入油锅的过程中，也是通过了一个筛网，把油进行了一次过滤，保证锅内的油更加的干净。
随后，冯一帆把韩雯雯采摘回来，晾晒了之后的平菇全部拿进来。
稍稍进行了一番冲洗后，将平菇上的水分吸一吸。
此时油锅的温度大概在五六成的样子，但是冯一帆并不着急下，而是对宁诚说：“你记住了，如果这个菇是湿的，那么就要在现在，五六成油温的时候先下去，进行一番油炸过后，捞出来，等到油温升高再下一次。”
向宁诚介绍完，冯一帆指着手上的平菇说：“今天这些是晾干一些，所以不用进行两次油炸，可以等七八成油温的时候直接炸。”
说话间，油温已经升高了，冯一帆便将平菇全部倒入油锅当中去。
一瞬间，油锅翻腾，平菇在油锅里迅速定型，并且将最后的水分给逼出去，进一步紧缩，变成一个个紧缩的长条。
冯一帆完全等平菇炸得变色了，变成了一种焦褐色时，从锅里将其全部捞出来。
锅里的油倒出来，放在一边冷却和沉淀一番。
接着重新舀一勺油，在油锅里放入葱姜。把葱姜给进行一番炸制，同样是炸成焦褐色，再把葱姜全部都给弃掉。
冯一帆此时又对宁诚说：“你看到没有？这里葱姜是需要弃掉的，所以炸制的时候，不要用完整的葱姜，如果是在后厨的时候，可以用其他厨师剩下的边角料，家里的话就用一些葱头和姜头，明白吗？”
↑返回顶部↑
