第一千零三章 有肉有鱼虾，烩饭很温馨（1 / 2）

听到冯一帆说要做一顿宵夜，大家自然都是非常的期待。

李菲儿则是很自然想起了，当初她这丈夫半夜溜出来，在苏记的后厨里，跟冯一帆和苏若曦夫妻俩一起吃宵夜的情景。

此时，李菲儿看了一眼过来帮忙的丈夫，然后也是有一点点怅然，因为苏若曦今晚不在这边。

冯一帆在说了做宵夜后，并没有马上开始做，而是在后厨里进行了一番收拾。

他在后厨的冰箱里进行了一番认真细致的翻找，并且还找了后厨里的库房，最终找出了一堆的东西。

看到师父找出来的东西，宁诚忍不住说：“师父，这些都是今天剩下的边角料呢。”

听徒弟的话，冯一帆用手敲了一下他的脑袋说：“怎了？这些边角料都是今天新鲜的，不能吃吗？那等一会做出来，你不要吃了。”

宁诚一听这话，赶紧说：“不是的师父，我不是那个意思。”

剩下的东西里，有一些虾，有一些鱼，还有一些牛肉、羊肉和猪肉，以及一些鸡翅和鸡腿，不得不说，剩下的食材品种很丰富，只不过每一种的量都不算是很多。

冯一帆认真地看了看，琢磨了一下说：“嗯，今天中午宁诚做的员工餐好像是烩饭吧？那我晚上也来做一个烩饭好了，我来一个水陆双拼烧烤烩饭。”

听到这个名字，已经让大家开始非常期待了，甚至是想着想着就开始忍不住流口水。

而冯一帆接着便开始动起手来。

首先是把各种的食材都给清理一番。

鲜虾直接剥壳，剩下鱼、鸡翅和鸡腿全部剔骨，牛肉、羊肉和猪肉一部分切丁，一部分则是切成片，全部都给先腌制一下。

在看冯一帆给鲜虾剥壳，以及给鱼、鸡翅、鸡腿剔骨的时候。

省电视台的摄影师，不自觉便端起摄影机去进行了拍摄。

主要是冯一帆的手法实在是太麻利，感觉无论是鲜虾剥壳，还是鱼肉、鸡翅和鸡腿剔骨，在他的手上都是那样手到擒来。

其实原本林瑞峰、马小龙和宁诚三个想要给冯一帆帮帮忙。

但是三个人很快发现，他们好像是完全帮不上什么忙。

无论是剥虾，还是那些剔骨的过程，三个人好像插手反倒是会影响师父的效率。

好像是鸡翅剔骨，冯一帆一刀下去将一边的鸡翅关键斩断，接着在案板边缘压住一推，把两根骨头推出来，然后在案板边上又是一刀，如此便顺利把鸡翅给脱骨了。

至于被斩断下来的关键，冯一帆也是单独放在一边备用，并不会给扔掉。

鸡腿剔骨更加的简单了，从鸡腿中间贴着骨头下刀，划开了过后，贴着骨头慢慢的刮着，便可以轻松把完整的骨头给剔出来。

剔完了骨头的鸡腿甚至还是完整的一大块。

冯一帆也是没有去改刀，而是直接丢进去调味腌制。

鱼的剔骨对冯一帆来说也是并不难，一刀下去贴着脊骨便轻松将鱼肉片下来，接着用刀在鱼肉上轻轻刮一刮，触碰到那些鱼骨，一根一根给剔出来，再把鱼肉给片成薄片同样是腌制。

一切似乎都准备完毕，冯一帆对三个站在旁边的徒弟说：“行了，你们动手把鱼骨给我煮个汤头，还有把米给淘洗一下，另外就是给我准备好砂锅。”

三个徒弟听到了吩咐那是立刻就行动起来。

后厨里师徒四个开始在忙碌。

省电视台来的一行人，看着也都是觉得非常的惊奇。

这还是第一次见到冯一帆带着徒弟做夜宵，那种有条不紊的安排，还有行云流水的动作，可真的是让人看着赏心悦目。

李菲儿在石家慧身边说：“每次看冯大厨做饭，真的是一种享受。”

石家慧听了笑着说：“确实啊，主厨他的动作真的是非常标准，几乎是不会有多少的偏差，而且他做菜都完全看不到什么多余动作，每一步都能够准确无误，几乎是每一个步骤都是一气呵成。”

李菲儿好奇问：“这要练上多少年才能做到啊？”

石家慧库笑着摇头：“这个也分人，有些人可能一生也未必能办到，但是主厨他有这份天赋，他就能够十几年时间里便做到。”

凯瑟琳这个时候凑过来说：“是主厨对自己比较苛刻。”

听到这话，不光是李菲儿，就连孟诗彤和省电视台来的人也都很好奇。

凯瑟琳看着冯一帆带着徒弟的忙碌，思绪很自然回想起当初跟冯一帆一起在国外的一些情景。

那时候，佩罗旺斯餐厅处在一个艰难维持经营的状态。

甚至连当时的老板和股东们，都已经开始想要把餐厅关停，或者是彻底的更换门面了。

在最后的时候，冯一帆去找了当时的老板和股东们，说服了他们让他试试。

然后，冯一帆所展现出的那种精益求精，对自己极其苛刻的要求，真的是震撼了当时佩罗旺斯餐厅的所有人。

凯瑟琳回忆着说：“当时，仅仅只是一周的时间，餐厅里很多人都选择了辞职，因为大家有些接受不了那么苛刻的要求，任何一个菜品的每一个步骤，主厨都有着非常严苛要求。

从食材选择，到初期的处理，烹饪过程，各种调味，最后的摆盘，真的是每一步都是充满了苛刻的要求。”

现在听凯瑟琳说这些，会让人觉得有那么点轻描淡写。

但实际上，大家还是能够感觉到，当初冯一帆那份严苛要求的可怕。

但也正是因为冯一帆严苛的要求，最终挽救了佩罗旺斯餐厅。

原本都已经濒临倒闭的佩罗旺斯餐厅，可以说是瞬间便起死回生，不但是只用了一年的时间，重新拿回了三星，还很快便获得了为王室做宴席的机会。

那一场王室宴席，冯一帆又是把各种要求做到了极致的苛刻。

非但是各种的食材要求更高，甚至于每一样食材要如何切，要用什么刀去切，和每一份菜品应该要如何摆盘，菜品每一样东西的角度位置，都是必须要严格按照冯一帆的设计来。

听完凯瑟琳的述说，石家慧感叹道：“正是因为那么一份苛刻，才成就了如今的冯一帆啊。”

说话间，冯一帆那边已经开始进行了最后的步骤。

各种已经提前处理的食材，又是先进行了一番烹调，最终全都堆在大砂锅的米饭当中去，然后要开始进行焖煮。

在这个过程中，冯一帆也是对三个徒弟进行了指点。

一定要记住，这个水要一次加足了，可不能之后还要揭开锅盖去加的。