第一千零五十二章 全杰小得意，跑堂被教训（1 / 2）

富景楼后厨里已经开始忙碌，毕竟元旦假期时间里，富景楼今天来了太多的客人，所以后厨里每个人都在忙碌着。

作为主厨，孙明兴在后厨里盯着每一个灶头。

“注意控制火，不要给炒过了。

注意翻勺，不要用力去推，豆腐要是被推破了形就不好了。

快点，快点，那边的菜加快进度，不要在那边墨迹。”

可以说，孙明兴是真的盯着所有人，注意着每一个灶头上的每一份菜，保证每一份菜的质量。

而前边依旧是源源不断有单子被送进来。

随着客人越来越多，富景楼的后厨当真是非常的忙碌。

这个时候，全杰跑到自己师父的身边问：“师父，这份单子是楼上冯师兄他们点的单子，这上面并没有单独点孩子的菜，但是今天若若、溪溪和霏霏三个孩子都在，我们是不是味道上做些调整？”

孙明兴也是伸手接过了单子，看了一眼单子上的菜品。

然后他点点头说：“嗯，既然是有孩子，那么口味上稍微淡一点，不要给太重的口，还有要注意上菜的顺序，把一些适合孩子的菜调整到前边上菜。”

交代完毕后，孙明兴也是亲自去准备动手开始烹饪。

不过，与此同时，又有一份楼上那些旅行团老人的点单被送来。

“师父，这份是楼上那个老人旅行团的单子，我们是不是也要释放调整一些口味啊？”

孙明兴又是看了一眼，然后说：“老年人的话，口味也是偏淡口一点，还有不要放太多的油。”

说到这里，孙明兴直接把自己的大弟子叫过来，让大弟子接手给楼上冯一帆他们那几桌做菜的任务。

至于孙明兴则是亲自去烹饪楼上那几桌旅行团老人的点单。

后厨里有徒弟见到师父居然这样去安排，倒是感到有些不解。

但是其他的徒弟不像是全杰胆子大，什么话都敢直接去问师父，所以他们只能是悄悄问全杰。

“小杰，师父为什么把冯师兄的那几桌交给大师兄，自己去给那个旅行团的老人做啊？”

全杰听到其他师兄这么问，立刻低声说：“你们这都不明白吗？师父之所以亲自给那个旅行团的老人做菜，是因为老年人菜的口味上比较难掌握，而且老年人身体机能稍差，无论是炒菜、烧菜都要更加精细。”

一个师兄还是有些不懂：“可是，这些似乎大师兄和我们也都能做吧？师父交代一声就好嘛。”

另一个师兄低声说：“而且，师父不亲自给冯师兄那几桌做菜，不怕被冯师兄找借口诟病啊？”

全杰听了瞪了一眼说出这话的师兄说：“你想什么呢？你以为冯师兄会是那种小气的人吗？告诉你，冯师兄才不会在意那些，冯师兄在意的只是，我们的整体服务是不是跟上了。”

几个师兄还是有些不解，一位师兄接着问：“什么才算是服务跟上了呢？”

全杰指了指大师兄那边说：“就是做菜的时候，是不是考虑到冯师兄是带了孩子过来。”

几个师兄听到这话，若有所思地愣了片刻，随后几个人也是很快明白过来。

然后一位师兄又问：“小师弟，那我们之后准备菜，是不是都要考虑到孩子啊？”

全杰点头说：“当然，要根据点单的时候，对方是不是有老人，是不是有孩子，最重要的是，还必须要考虑到，客人不同的口味需求，这些啊，之后富景楼的服务生也都必须要进行一些培训。”

一群师兄弟听得都是有些发愣，没想到居然会如此的麻烦。

但是全杰异常认真说：“告诉你们，在冯师兄的两家餐厅里，他们都是这样去点单的，在点单的同时，会询问客人的一些口味偏好，如果有老人和孩子，也都是会特别关照一些。”

听完这些，富景楼的师兄弟们倒是大概明白了一些。

全杰一脸认真说：“我们富景楼要想获得星级，这些都是必须要能做到的。”

听到关乎到餐厅获得星级，师兄弟们顿时全都肃然起敬，一个个也都是非常认真起来。

这个时候，大师兄那边喊道：“全杰赶紧过来上菜，别在那边废话。”

全杰听到呼喊，赶紧快步跑到大师兄的身边去。

大师兄一边烹饪出来的菜盛出来，一边对全杰说：“你小子现在长本事了是吧？能去苏记跟冯师兄学厨，你是觉得你已经厉害了，所以能够在这边不把师兄们放在眼里了是嘛？”

全杰听了顿时一愣，接着赶紧说：“没有啊，大师兄我绝对没有那种想法。”

大师兄继续说：“全杰我告诉你，你不要忘记了，自己师父是谁，别以为你进了苏记，可以跟着冯一帆学厨，你就变得比其他师兄弟高一等。”

说到这里，大师兄指着手中的菜说：“你觉得，这盘菜你能做出来？”

全杰看了一眼盘子里的菜，是一道非常简单，看上去朴实无华的《荷塘小炒》。

但越是这样清炒的菜，越是考验厨子的功力。

眼前这一盘荷塘小炒，色泽清亮，明油亮芡，最关键的是，虽然每一片菜都挂着芡汁，但实际上却一点也不会让人觉得芡汁很厚。

而且在最后吃的时候，也是不能够让人吃出芡汁厚的感觉。

能够做到，看着有芡汁，但实际上吃的时候，又不会被芡汁糊口，这才是一份厨师的真功夫。

全杰看着大师兄，顿时也是一脸虚心地说：“大师兄，您这一手，我，我还做不到。”

大师兄说：“既然做不到，就少吹那些有的没的，好好学，师父让你去苏记是干什么的？是让你去吹的吗？是让你去好好学的，你有功夫在这边给师兄弟们吹，不知道在后厨里帮帮忙啊？”

全杰立刻答应着：“是大师兄，我这就上菜去。”

接着，全杰也是认真接过大师兄手上的菜，并且把摆盘调整好，然后迅速端着菜冲出去，奔上楼去上菜。

看到全杰跑上来上菜，一群人也都是笑呵呵跟他开起玩笑。

马小龙笑着问：“小师叔你这不对啊？上菜你怎么能只端一盘上来呢？我们是一起点的菜，然后是三桌的客人，你难道不该是给我们三桌一起上蔡的吗？小师叔你这样可是恨不合格哦。”

与此同时，苏记和若餐厅的服务生们，也是马上跟着起哄。

“全大厨，要不还是我们来帮你上菜吧，你这太不专业了，我们的马厨师都提意见了。”

全杰知道马小龙是故意起个头，带着大家一起拿自己开涮的。

他不卑不亢地说：“一盘一盘上，说明我们的菜都是现做的啊，这一盘呢，当然是先给老人家们上菜，你们其他人再等一会吧。”

马小龙又说：“所以说，小师叔你真的是太不专业了，你这样上菜的话，以后去了苏记可是要天天挨骂的，不信你问问大家。”