第二百四十五章：杨天的厨艺（1 / 2）

神魔系统修仙狂徒

昨－244章不知道怎么会没发出去，乱想在这里说一句抱歉，一更送到，说好最少三章，乱想绝不失言1,！

做南瓜干饭那么一定要配合上可口的小菜，这菜不能太油腻，油腻的话吃起来的味道就不行了1,。{彩虹文学网}{彩虹文学网}要说道小菜，那么就要说到四／川的的凉菜，四／川的凉菜那可以天下一绝，菜以麻、辣、酸、甜为主，这个里面酸是头一味，这个酸并不是说就一定要放很多，它的存在主要用于开胃、防暑等功效，同时它在凉拌菜里面就是提味的作用，一道凉拌菜好不好，那首先你要品出厨师对这醋的理解和运用。

潼／南属于四／川盆地的末尾段，它在味道上面与川菜非常的接近，但是接近并不代表一样，因为还有重／庆这么一个地方，重／庆的的凉菜多以麻、辣、甜为主，酸的运用比较少一些，只有在对于彻耳根这种带鱼腥味的菜时，才以酸味为主。

潼／南结合两地味道的不同，智慧的人们把炒与凉拌结合在了一起，做出来的菜是美味可口，麻辣适中。比如现在杨天做的这道凉拌空心菜，看似凉拌却是在凉拌种加入了炒，让空心菜的味道独到不说而且还非常的下饭。

可能大家要问这凉拌空心菜不久是过水后加上佐料就行了吗？其实错了那只是常见的做饭，杨天做的这道凉拌空心菜是不要空心菜的菜叶和尖，用空心菜的下端做材料，把空心菜梗用到切成一厘米长的空心段，然后用盐腌制二十到三十分钟，出去盐水留下待用。

接着就是炒了，把少许的菜油放入锅中，等菜油达到九成人，加入干辣椒段，生姜和花椒一起倒入锅里和着空心菜梗一起爆炒·两分钟起锅加入少许的醋、白糖和自作好的油辣子海椒、花椒和少许的花椒叶，这到凉拌菜的空心菜就成了。

杨天在厨房里面忙碌，今天中午可不止自己一家人，还有昨夜过来的周云。对于炒菜来说杨天真没什么可以炫耀的·因为在农村基本上六岁的孩子就开始做家务，煮饭喂猪更是家常便饭，杨天会炒菜那是肯定的，何况这家伙在对于吃这口的专研劲可与狗哥相媲美，用他的话来说吃饭不是关键，关键得吃出味道。

今天菜不多但是有分量，用莴笋做的凉拌三丝、凉拌空心菜、尖椒鳝段再加上一个炝炒的老南瓜·四个菜一个青菜豆腐汤，再用油酥了一个盐花生这菜就算了事。

中午十一点半只见周云一人匆匆从坡间赶来，那满脸的笑容让人异常的舒服1,。

也不用杨天招呼，走进院里就把自己的身体往躺椅上面一甩，用鼻嗅了嗅空气中的味道，脸上的表情越渐丰富。

“小天！小天！你小子来客人了也不出来接待一下！”周云朝门里大喊，在杨天这里他根本就没把自己当外人看，虽然岁数大了点·但是它也不能阻隔掉他和杨天的友情。

“我说周叔，你大喊个啥！你来了我还要叫人敲锣打鼓的去接你呀！要喝茶自己到，没见我在忙着呀！”杨天一手提着锅铲·走出厨房就一通说教。

周云起初没注意，等他看杨天围着围腰，手拿锅铲站在那里的时候，那长大的嘴巴能吃下一个圆鸡蛋。好家伙这人是不是受了什么刺激，自己来这里的次数不少，但是都没见他弄过饭，今日一见这家伙大有家庭厨男的风范。

“我说小天，你可别吓你周叔我！你是不是受了什么刺激，从未见过你下厨的人，今天居然下起厨来！我可给你说要是难吃的话我可不吃·不为别的就为我还想多活两年。”周云呵呵说道。