第426章 宫廷菜（1 / 2）

胖子听的目瞪口呆，同时又有些难以置信。

“那那这晋级是按什么标准啊？我看庄鸿说了半天也没说清楚什么玩意啊？”

凌云再次摆手。

“不，他们说的很清楚了，10分钟比刀工，再加上这么多食材，内行不用说都知道要干什么，外行就算说的再明白，也不知道人家要干什么。”

“别绕圈子，你就直说，这最后一个环节到底比什么玩意？”

胖子有些不耐烦，凌云笑着开口解释。

“其实最后一个环节很简单，就是在10分钟内，看谁切的东西多。”

“这么简单？你和我开玩笑吧？”

“呵呵，没开玩笑，但也绝对不简单。”

凌云抽出一根烟点上，又接着说道。

“我说的这个切的多，可不是指数量多，而是指按照规则切出来的多。这个规则，就是食物本身的规则，所以评委不能说的太明白。”

“食物本身的规则？”

“是啊，举个简单的例子，切肉的时候，是要顺着纹理还是逆着纹理，还是斜着切？刀用什么刀？是切条还是切丝还是切块，这些都得根据你拿的东西去决定，所以真正的考题是10分钟内，切完出来正确的东西，谁切的多谁就晋级。”

说完，凌云又哦了一声。

“哦，对了，这里面其实还考验了21种刀法技巧，比如直刀、推刀、拉刀、锯刀等基础性的切法，还有抖刀、滚刀、反刀、花刀等高级切法，其实说白了，最后一道考题就是利用各种不同的食材，考验每个选手对21种刀工的掌握情况，谁表现的刀工技巧更多，谁自然就能顺利晋级。”

胖子这才恍然的点点头。

“哦，原来是这样啊，那你切了多少种？”

“我”

“呵呵，凌总当然是切够了21种啊。”

凌云刚准备说话，就听门外传来了熟悉的声音，两人扭头一看，就见庄鸿和秦越、王萱三人笑呵呵的走了进来。

“凌总，你好啊，呵呵，早就神交以往，今天终于见到活的了，哈哈哈”

“你好，庄老师，呵呵，咱们之前不刚见过嘛。”

“呵呵，可千万别叫老师，咱们私下怎么方便怎么来，要不你就叫我老庄吧。”

庄鸿笑着和凌云握了握手，在秦越的邀请下，几人重新落座。

凌云掏出烟盒给几人递了烟，庄鸿接过笑道。

“之前听秦台长提起过你，我还以为需要特殊照顾，没想到你的厨艺这么好，根本不用照顾嘛，刀工赛技压群雄，尤其是第三轮刀工赛孟长云和张彪都给了你满分，表现确实非常好啊。”

“呵呵，谢谢。”

凌云不好意思的笑了笑，这时候王萱拿出了一个便携式电脑包递了过去。

“凌总，这是您的电脑，昨晚接到电话我们就派人连夜开车去拿了，希望没耽误您的工作。”