1270127难得清闲（1 / 2）

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还有两天就要过年了，这可是李梦兰来到云良国过的第二个新年。

堂屋里李梦兰用手捋着筛子里的硬米子--煮熟的糯米饭晒制而成的，爽滑滑的硬米子；抄起一把在手里，然后将手张开那银色的米粒便从指缝中漏了下去，‘哗啦’只做响声音清脆悦耳动听极了。

这些是李梦兰准备用来做炒米糖的。

炒米糖的做法很简单，首先选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米；筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

第一步--拌糖笼蒸，把泡浸的糯米取出；漏干后置放在竹箕上，倒进适量的米糖充分拌匀；在置于蒸笼中以文火慢蒸，待米熟透即取出晾干备用。

第二步--碓臼熟米，把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米拌以花生油适量；然后堆放12个小时以后，分批用碓臼；臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。

第三步--爆米花，先把备好的匀砂适量倒进铁镬中；然后再以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒；待到全部爆成米花后取出来，再继续放入扁熟米。

第四步--熬煮糖油，用黄糖或白糖均可；按米花的重量投放适量的糖然后加水，放进一些姜块；以慢火熬制等到其浓缩，待糖油几次泛起白泡以后；就用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。

最后一步就是成型了，先在竹箕内堆放好米花；迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀；以竹筒或他物压平，待散温凝固以后用小刀切成小块；最后移放瓦钵或铁箱里面密封保藏就可以。

李梦兰努力的回忆起自己曾经在度娘上面看到的制作炒米糖的所有步骤，她也不想啊！谁让这古代的零食过于贫乏呢？没有棒棒糖、没有巧克力、没有蛋糕、没有饼干……为了一解自己的口腹之欲，她只好努力的自力更生。

院子门口传来林春妮那熟悉的清脆声音：“兰儿妹妹，你在家吗？”

李梦兰放下手里的活计从堂屋里面走出来，一抬头就看见林春妮她们一大家子人笑眯眯地走了进自家的院子里来；林春妮的旁边还跟着自家大嫂王丫头的弟弟虎子！

虎子从林春妮的身边冲了上来，一把拉着李梦兰的手问道：“兰儿姐姐，我姐姐跟姐夫在家吗？”

李梦兰故意蹙着眉头一脸难过的说道：“原来虎子你不是来看兰儿姐姐的？虎子你真让兰儿姐姐伤心？”

“那个……”虎子不过一个几岁的娃娃，哪里明白李梦兰是在故意逗弄自己；他还以为李梦兰是真的难过了，赶紧呐呐的安慰李梦兰道：“兰儿姐姐，你别难过了；虎子是专门来看兰儿姐姐你的，不是……只是顺便来看俺姐姐跟姐夫的。”

虎子的话一下子让林春妮一家子都笑了起来，李梦兰也忍不桩扑哧’一声笑起来了；她张了张嘴还来不及说话，听到说话声从里屋出来的王丫头李志明俩个人就先绷不住了。

王丫头板着脸故意说道：“哼……臭小子，亏得大姐从小到大最疼爱的就是你；哼……原来虎子你是个没有良心的小坏蛋。”

李志明怎么说都只是姐夫，这关系的亲疏还是有一些；只是笑着跟虎子打了声招呼：“虎子，怎么就只有你一个人过来；岳父跟岳母没有来吗？”

“姐夫好，俺爹跟俺娘等一下才过来。”虎子已经上了学堂快一年，他对着李志明文绉绉有模有样的行了一个礼；王丫头是他的亲姐姐，自家姐姐的性子是什么样的；虎子心里面多少还是有一些谱，他并没有过多的理会王丫头的话。

李梦兰微笑着对林长泰、周氏、林根生等人说道：“村长大叔、婶子、根生哥哥你们快进来屋里面坐吧！这外头天可冷了，小心冻坏了。”

林春妮的娘亲周氏笑了笑说道：“坐啥呢？这就快要过年了，大家伙都忙的死；婶子也就不耽误你们的工夫了，咱们就是来看一看你说的那个油炸豆腐、五香豆腐、干豆腐什么的怎么做？等回头你铁柱叔他们三兄弟一齐来了，你家的厨房非得装不下；这不婶子我就跟你村长大叔先过来了，你根生哥哥和春妮姐姐帮忙打下手。”

周氏快人快语三言两语的就交代了自己此行的主要目的，原本李梦兰估计着几家人这几天差不多也应该过来了；现在听到周氏的话也不觉得有什么意外。

李大柱跟张玉娘听到了大家的说话声也都应声走了出来，李大柱原本正在后院捉鸡；张玉娘则是在厨房给刘巧慧炖猪脚汤，这会子刘巧慧可还是在坐月子了。

周氏笑了笑说道：“玉娘妹子，你就忙你自个的就成了；甭管我们了，这又不是头一回来你们家--难不成我还会跟你客气吗？等一下还有丫头的爹娘跟叔叔婶子好些人要来，你要是一个个的都招呼……那你今天也就甭用干活了。”