1280128杀猪过年（上）（1 / 2）

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天气冷得很一大早天还没有亮的时候，李梦兰家里一大家子的人就全都起床了；很快清冷的院子里就变得了闹起来。

李大柱的声音在这寂静的早上显得特别响亮：“老大老二你们可得多烧一点热水，这天气冷得很水很容易变凉。”

“知道了爹！”李志豪大声的应了一句。

张氏、林三娘、李福金、张老汉几个人也睡不着，虽然李梦兰跟张玉娘母女俩个人早就说了没有么事情让他们几个老头、老太太做；不过这会子李家的动静也闹得有一点大，更何况这人很多时候一上了年纪睡眠就变浅了。

既然睡不着，林三娘、李福金、张老汉、王氏几个人索性也跟着一块起来了；几个老人坐在已经烧的热热的火炕上说着话唠嗑。

张玉娘跟李梦兰母女俩个人这会子正忙着，忙什么？忙着浸泡糯米、准备大木盆，干啥？还能干啥？灌糯米血肠呗！

糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为‘麻补’；其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成；因采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补；用蛋清的叫白麻补，食用时需切成圆片；或用油煎炸，或用甑蒸热；色泽油亮异香扑鼻脍炙人口。

原料有猪大肠、糯米、新鲜猪血、盐、草果面、茴香面（其他有些地方还加入煮过的花豆）等。

李梦兰要做的这种糯米血肠比较简单，将已经被水浸泡过的糯米控干水分放到事先准备好的干净大木盆里面；然后放入盐、糖跟磨碎了的五香粉搅拌均匀，等到杀猪的时候就用装着糯米的木盆去接新鲜的猪血。

在猪血凝固之前将糯米跟猪血一起搅拌均匀，然后将已经搅拌好的糯米猪血灌入早就已经清洗干净的猪肠子里面；并将猪肠子的两头用棉线给捆绑好，最后在放到锅子里面用火蒸熟就可以。

这刚出锅的糯米血肠可以趁热吃新鲜的，也可以放着以后慢慢的用来做菜吃；味道还是不错的。

李梦兰最近主要是没有什么事情做，她前两天听到自家的老爹说要杀猪的时候就暗暗地寻思上了；这糯米血肠又不费什么事，而且自己家里面老人又多；这东西蒸熟了以后说白了就是糯米饭一样，对于牙口不怎么好的老人来说在适合不过。

大门口响起了说话声，林长泰带着一个四十岁左右的中年汉子走了进来；来人的脸李梦兰很陌生。

“村长大叔，你咋这么早就过来了？”李梦兰一脸惊讶的脱口问道，她并不知道林长泰昨天已经跟李大柱约好了今天要过来李家帮忙杀猪的事情。

“兰丫头啊！”林长泰笑呵呵的说道：“你爹呢？昨天村长大叔可是跟你爹早就已经约好了，今天过来你家帮忙杀猪的。”

李梦兰一听赶紧对着厨房扯着嗓子吆喝了一句：“爹，俺村长大叔来了；你快点出来啊！”

杀猪可是一件大工程，李大柱本来带着张文礼、李志明、李志豪两兄弟正在后院琢磨；等给自家杀猪的屠夫来了以后，自己要怎么样抓猪；一听到自家闺女的吆喝赶紧急匆匆的来到了院子前面。

一看，嗬……不止是林长泰来了，就连给自家杀猪的萧屠夫也来了：“林大哥萧大哥你们两位怎么凑一块了？”李大柱憨憨的笑了笑问道。

林长泰说道：“哦，大柱兄弟；我这刚走到你们家的院子口就跟萧家的老二碰上了，这不就一块进来了。”

上梁村姓萧的只有一家人，就是靠杀猪为生的萧老二这一家人；不过李梦兰家跟这萧家并不是很熟，李大柱也仅仅跟萧家老二混了个脸熟而已。

李大柱对萧家老二干巴巴的笑了笑：“他萧家兄弟你来了。”

“嗯……”可能是因为屠夫这个职业的原因，萧老二并不是一个多话的主；面对李大柱他也仅仅是点了点头然后问了一句：“李大哥，水烧开了没有？水开了的话……差不多就可以准备了。”

“开了，那个水早就已经开了；就等你来了。”李大柱忙不逘的点了点头。